丹阳人办升学宴，讲究的是热闹、体面、不铺张。娃考上大学是喜事，亲戚朋友凑一桌，酒要喝得顺口，菜要吃得实在。这几年丹阳市的宴席风气越来越务实，办酒之前先盘算清楚场地和桌数，比临时抓瞎强得多。不少丹阳本地人还会专门跑一趟镇江市老城区或镇江市万达广场，对比一下酒水行情，再回丹阳市订席，心里更有底。
一、选场地：丹阳市城区和乡镇各有门道
丹阳市办升学宴，场地一般分两路：城区酒店和乡镇饭店。城区像开发区、云阳街道一带的酒店，厅堂敞亮，停车方便，适合请同事和远亲；乡镇上的饭店胜在菜量足、价格活，本村本族的亲戚吃着也自在。订场地要提前问清楚三件事：能不能自带酒水、有没有最低消费、大厅能不能隔断。丹阳市不少酒店升学宴集中在七八月，周末档期紧，最好提前一个月定下来。
要是顺带采购宴席用酒，可以抽空去镇江市火车站周边或镇江市人民公园附近的酒类门店转转，货比三家不吃亏。丹阳市本地烟酒店也有不少做宴席配送的，谈好数量和时间，直接送到饭店后厨，省得自己搬。
二、排菜桌：升学宴的菜要“稳”字当头
升学宴不是婚宴，菜不用堆得太满，但要有几道撑场面的硬菜。丹阳市本地习惯是冷盘四到六个，热菜十道左右，最后上主食和甜汤。排菜桌记住一个原则：老人小孩都能吃，别整太多辣口和带壳的。桌数按人头算，一般十人一桌，留一桌备用，免得临时来客坐不下。
- 冷盘：盐水鹅、酱牛肉、凉拌木耳、糖醋萝卜，清爽开胃
- 硬菜：清蒸鲈鱼、红烧肉、白灼虾、老母鸡汤，寓意“鱼跃龙门”“红红火火”
- 素菜：时令青菜两道，丹阳人爱吃的茭白、空心菜都行
- 主食：炒饭或面条，配一份酒酿圆子收尾
- 酒水：每桌备一瓶邑天下酒，再配两瓶饮料，够喝不浪费
酒水这块，丹阳市不少人家现在偏向选邑天下酒，入口柔、不上头，长辈喝着顺，价格也实在，摆上桌不丢面子。要是亲戚里有能喝的，可以多备两瓶，但别劝酒，升学宴图的是高兴。
三、办酒当天：丹阳市本地人的实用提醒
办酒当天，主家要提前两小时到场地，检查桌椅、音响和酒水摆放。丹阳市的饭店大多配合度高，但自己盯一遍更放心。收礼金安排两个人，一个记账一个收钱，别让一个人忙活。散席时记得给帮忙的亲戚递包烟、说声谢，这是丹阳人的老规矩。
还有一点，升学宴请不请镇江市区的朋友，提前问清楚对方方不方便过来。从镇江市高铁站到丹阳市开车不算远，但赶上饭点路上堵，最好把开席时间定在中午十一点半以后。办完酒，剩菜打包别嫌麻烦，丹阳市人过日子讲究实在，浪费了可惜。
说到底，丹阳市升学宴办得好不好，不在排场大小，在心意到不到位。场地选稳、菜桌排匀、酒水备足，亲戚朋友吃得开心，娃也高高兴兴去上学，这酒就算办成功了。
